¿Cómo escojo una miel?

La miel orgánica cruda (raw honey), que es la miel tal como está en la colmena (o sea la casa de las abejas), conserva todas sus propiedades naturales intactas: aroma, color, sabor, consistencia, propiedades curativas y nutricionales.  

Esta miel puede variar de color del blanco al negro, pasando por amarillo y ámbar. puede variar su consistencia de líquida a cristalizada, algunas veces con cristales gruesos y otras veces tan suave que es similar a la mantequilla. 

Es totalmente digestible, nutritiva y deliciosa. la miel se puede degustar como el vino.
Sus sabores pueden ser frutales (como la miel de naranjo), florales (como la miel de selva), amargos (como las mieles de algunos árboles), salados (como la miel de mangle), dependiendo de la flor de la que provienen.

Los aromas también varían en cada miel: hay cítricos, herbales, florales, secos, madera, dulces, frutales, entre muchos otros.