¿Por qué se cristaliza la miel de abeja?
La cristalización de la miel es un proceso natural, que ayuda a conservar sus propiedades.
La miel contiene diversos azúcares naturales como fructuosa y glucosa, que con el tiempo se convierten en cristales atrapando sus propiedades. al tratarse de una solución sobresaturada de azúcares y enzimas como la diastasa, tiende a solidificarse a temperaturas inferiores a los 25º c.