30 gramos de almendras tostadas 1 cucharada de miel bioflora
1 cucharada de vinagre balsámico
½ cucharada de comino en polvo
2 cucharadas de perejil picado
Aceite de oliva extra virgen sal y pimienta negra
ELABORACIÓN
Mezclar 5 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, miel, el comino, una cucharada de perejil y una pizca de sal y pimienta.
Añadir las almendras y el queso de cabra desmenuzado, mezclar lo menos posible y reservar.
Cortar las verduras a 1 cm. aproximado de grosor. limpiar el pimiento y cortarlo a tiras gruesas. asar las verduras en tandas, durante unos 4-5 minutos o hasta que estén hechas pero no pasadas.
Salpimentar ligeramente y servir en una fuente.
Verter la vinagreta de queso y almendras, espolvorear con el resto del perejil y servir acompañado con pan tipo árabe.
